花爸＋花媽+花貝貝=我們這一家

今天在LC的各個社團，都吹起一股鹽麴風。

去查了一下，原來鹽麴在2011年，在日本超級熱門，幾乎是日本家庭主婦必備品。

鹽麴是一種米鹽和鹽加水混合，經長時間發酵的調味料，這種做法源自於日本江戶時代，到現在已經有好幾百年的歷史了。

鹽麴通常是用來做醃漬物，其中含有分解酵素，可以讓肉質更加柔軟，鹽麴可以讓食物味道層次較為豐富，

鹽麴的鹹度比塩低，對於身體的負擔比較小，再加鹽麴含有大量的酵素和活菌，可以養顏美容，所以被日本人例為家庭必備的養生調味料。

原本想要自已買米麴回來做鹽麴，後來發現台灣菇王有賣做好鹽麴，立刻上網買了幾瓶回來玩玩。

收到鹽麴後，買了一包有機小黃瓜，打算做鹽麴小黃瓜試試味道。

雖然是有機小黃瓜，我還是習慣先用菜瓜布輕輕刷洗一下，把尖尖的刺都刷掉。

將小黃瓜切成適當的大小。

菇王鹽麴，小小一瓶。

加入一匙鹽麴，只要一匙就好，太多的話鹽麴味道會很濃，吃久了會覺的怕怕的。

 如果吃辣，再切點蒜頭和辣椒，再蓋上蓋子，搖個幾下，入進冰箱冷藏半天，就可以享用。

鹽麴小黃瓜，不似用醋淹漬的小黃瓜有帶酸味，吃起來是清甜的小黃瓜原味。

如果對鹽麴發酵的味道不喜歡的人，可以要吃前先把小黃瓜沖一下冷水，滋味也是不差。